2014年中国荔枝酒行业生产检验、包装、储存运输标准

      导读：2014年中国荔枝酒行业生产检验、包装、储存运输标准，下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

1范围
     本标准规定了荔枝酒产品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
     本标准适用于发酵型荔枝酒的生产、检验与销售。

2规范性引用文件
     下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
      凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191包装储运图示标志(GB/T 191-2008， ISO 708:1997， MOD )
GB 2758发酵酒卫生标准
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB 10344预包装饮料酒标签通则
GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法

3术语和定义
       下列术语和定义适用于本文件。
荔枝酒Litchi wine
       以新鲜荔枝或荔枝汁为主要原料，经酵母发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

4产品分类
按含糖量分类:
4. 1干荔枝酒dry Litchi wine
     含总糖（以葡萄糖计，下同）小于或等于40g/L的荔枝酒。
4. 2半干荔枝酒semi-dry Litchi wine
     含总糖4.1g/L~12.0g/L的荔枝酒。
4. 3半甜荔枝酒semi-sweet Litchi wine
     含总糖12.1g/L-45.0g/L的荔枝酒。
4. 4甜荔枝酒sweet Litchi wine
      含总糖大于或等于45.1 g/L的荔枝酒。

5要求
5.1原辅料要求
5.1.1荔枝要求
    应选用无腐烂的新鲜荔枝。
5.1.2其他原辅料要求
QB/T 4262-2011
     应符合相应的标准和有关规定。
5. 2感官指标
    应符合表1的规定。

6试验方法
6.1感官指标
     按GB/T 15038规定的方法检验。
6. 2理化指标
     按GB/T 15038规定的方法检验。
6. 3卫生指标
      按GB 2758规定的方法检验。

7检验规则
7.1组批规则
    同一调配罐内所生产的，且经包装出厂的，并具有同样品质的、同一规格的产品为一批。
7.2抽样
      按表3抽取样本(箱)，再从每箱中随机抽取一瓶。若单瓶净含量小于500mL，总取样量不足1500mL时，可按比例增加取样量。样品一部分用作感官、理化、卫生指标分析，另部分留样观察或作争议时仲
裁使用。

7. 3检验分类与检验项目

7. 3. 1出厂检验
      7.3.1.1产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批检验，符合标准要求并签发质量
合格证的产品，方可出厂。
      7.3.1.2出厂检验项目为感官指标、酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、净含量和标签;卫生指标中的总二氧化硫和菌落总数。
7. 3. 2型式检验
7. 3. 2. 1检验项目为本标准规定的全部项目。
7. 3. 2. 2一般情况下，同一类产品的型式检验每年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行。
      a)原辅材料有较大变化时;
      b)更改关键工艺或设备;
      c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时;
      d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时:
      e)国家质量监督机构按有关规定需要抽检时。
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        参考：《中国荔枝市场深度分析与发展商机研究报告(2014-2018)》。报告由中国报告网荔枝酒行业分析专家领衔撰写，主要分析了荔枝酒行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对荔枝酒行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的荔枝酒行业数据分析，帮助客户评估荔枝酒行业投资价值。