1、 行业的主要产业政策
发酵工业行业属于利用现代生物技术及化学工程技术对初级农产品进行精深加工、制造出高附加值产品的生物生产技术领域，有助于促进农业产业化、振兴乡村经济、增加农民收入，为解决“三农”问题，实现一二三产业融合发展提供了可靠途径，符合国家战略规划，受到多项政府政策的支持，具体如下表所示：
2、 行业监管体制
食品制造及发酵行业，由微生物发酵制备的乳酸大部分应用于与人体健康安全直接或间接相关的食品、医药、化妆品、养殖饲料等领域，其研究、生产、流通和使用受到国家发改委、食品药品监督管理部门、质量技术监督管理部门、农业管理部门及行业协会等的监管。行业内监督管理部门的具体情况如下表所示：
食品发酵行业的监管主要来自国家市场监督管理总局等。国家市场监督管理总局下设食品安全协调司、食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司以及食品安全抽检监测司等部门统筹食品安全监督管理相关工作。县级以上相关部门对本地区的食品、食品添加剂、饲料、饲料添加剂进行监督管理。
此外，中国生物发酵产业协会及其下属的有机酸分会，作为行业自律组织，负责乳酸及相关衍生品的行业管理、技术和市场交流，推动全行业的发展。
另外，国家及各部门还制定了相关的法律法规，对食品及发酵行业产品的研发、生产和流通进行了规范和管理，相关法律法规如下表所示：
目前全球食品及食品添加剂生产制造企业遵循的质量标准，接受管理的行业组织或部门主要如下表所示：
资料来源：观研天下整理，转载请注明出处。（YX）
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