2014年中国亚青会、青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则

        导读：2014年中国亚青会、青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则，本标准适用于供应亚青会、青奥会餐饮服务的食品及其原料。
1 范围
         本标准规定了第二届亚洲青年运动会(以下简称亚青会)及第二届青年奥林匹克运动会(以下简称青奥会)餐饮服务食品安全的执行标准和适用原则。
         本标准适用于供应亚青会、青奥会餐饮服务的食品及其原料。
2规范性引用文件
         本标准中引用的文件对本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3适用原则
         3. 1供应亚青会、青奥会餐饮服务的食品及其原料，应符合我国食品安全相关法律、法规、规章以及食品安全国家标准、卫生标准、行业标准、江苏省食品安全地方标准。
         3. 2本标准涉及的国家标准、行业标准、地方标准中的安全卫生要求应同时满足;同一项目指标不一致的应执行较严的限量指标。
         3. 3本标准中未涵盖的食品，参照相应品种的国家标准、行业标准、地方标准执行。
         3. 4进口食品应符合我国法律、法规、标准、技术规范的强制性要求，符合我国与输出国家或地区签订的协议、协定规定的检验检疫要求。
         3. 5餐饮服务提供者应采取必要的控制措施，尽可能降低食品安全风险，满足保障人体健康与安全的要求。食品制作加工过程应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，不得添加非食用物质，不得使用、加工、销售禁用食品、原料类别(品种)(附录A)，慎重使用、加工、销售慎用食品、原料类别(品种)(附录B)。食品加工用水应符合GB 5749的规定。食品添加剂质量应符合相应标准，其使用范围及用量应符合GB 2760和国家相关公告的规定。
3. 6食品过敏原标识应符合GB 7718及相关法规的规定。
4执行标准
         4. 1乳及乳制品乳及乳制品执行标准见表1.

         参考：《中国餐饮行业专项调研与发展动向分析报告（2013-2017）》。报告由中国报告网餐饮服务食品安全行业分析专家领衔撰写，主要分析了餐饮服务食品安全行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对餐饮服务食品安全行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的餐饮服务食品安全行业数据分析，帮助客户评估餐饮服务食品安全行业投资价值。