1、行业主管部门及监管体制
参考观研天下发布《2018年中国生物农药市场分析报告-行业运营态势与发展趋势研究》
食醋行业所采取的监管体制与国家对食品行业的监管体制一致。国家食品药品监督管理总局负责食品监督管理的法律法规和政策规划的制定，并组织实施和监督检查，着力防范食品安全风险；负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施；负责制定食品监督管理的稽查制度并组织实施等。国家发展和改革委员会负责组织拟定食品行业发展规划和产业政策；当地环境保护部门负责对企业生产过程的环境进行监管；当地工商行政管理部门主要负责监管流通环节食品安全。
2、行业自律性组织
食醋行业的自律性组织为中国调味品协会。中国调味品协会作为调味品行业自律性管理机构对行业进行自律管理。
3、行业主要的法律法规
食醋行业生产经营所涉及的主要法律法规如下表所示：
4、行业主要标准
食醋行业生产经营所涉及的主要标准如下表所示：
5、行业主要的政策
根据国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录（2015年本）》，食品行业中，“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”属于国家鼓励类产业（目录中鼓励类第一项第32项）。
2011年12月31日，国家发改委、工信部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》明确提出：通过“提高重点行业准入门槛”、“健全食品安全监管体制机制”、“完善食品标准体系”、“加强检（监）测能力建设”、“健全食品召回及退市制度”、“落实企业食品安全主体责任”等手段“强化食品质量安全”，“鼓励食品工业企业积极向上、下游产业延伸和相互协作，建立从原料生产到终端消费各环节在内的全产业链”。
2009年12月16日，山西省财政厅等六部门联合召开“促进山西醋产业加快发展推进大会”，正式出台了《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》，内容涵盖食醋产业的品牌建设和市场营销、提高行业标准和质量管理、加大研发力度、鼓励和支持醋产业集群化和园区化发展、弘扬山西老陈醋文化、推广公司+基地+农户模式并带动相关产业发展、鼓励醋企业利用资本市场融资、鼓励行业协会完善公共服务功能并解决产业发展共性问题等八个方面，对山西醋行业的发展具有深远的意义和影响。
2015年9月1日，山西省召开民营经济发展推进大会，提出推进全省民营经济发展破解转型升级难题，推动民营经济做大做强，强调须高度重视把醋产业做大做强。
2017年1月12日，国家发改委、工信部联合发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》（发改产业[2017]19号）中指出：十三五期间的主要任务包括“改善供给结构，提高供给质量”、“优化产业结构，促进转型升级”、“强化创新驱动，加快两化融合”、“统筹国内国外，扩大开放合作”和“增强监管能力，提高安全水平”。
6、行业经营许可情况
根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产的企业应当依法取得食品生产许可，由国家食品药品监督管理总局颁发《食品生产许可证》。
参考观研天下发布《2018年中国生物农药市场分析报告-行业运营态势与发展趋势研究》
食醋行业所采取的监管体制与国家对食品行业的监管体制一致。国家食品药品监督管理总局负责食品监督管理的法律法规和政策规划的制定，并组织实施和监督检查，着力防范食品安全风险；负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施；负责制定食品监督管理的稽查制度并组织实施等。国家发展和改革委员会负责组织拟定食品行业发展规划和产业政策；当地环境保护部门负责对企业生产过程的环境进行监管；当地工商行政管理部门主要负责监管流通环节食品安全。
2、行业自律性组织
食醋行业的自律性组织为中国调味品协会。中国调味品协会作为调味品行业自律性管理机构对行业进行自律管理。
3、行业主要的法律法规
食醋行业生产经营所涉及的主要法律法规如下表所示：
4、行业主要标准
食醋行业生产经营所涉及的主要标准如下表所示：
5、行业主要的政策
根据国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录（2015年本）》，食品行业中，“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”属于国家鼓励类产业（目录中鼓励类第一项第32项）。
2011年12月31日，国家发改委、工信部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》明确提出：通过“提高重点行业准入门槛”、“健全食品安全监管体制机制”、“完善食品标准体系”、“加强检（监）测能力建设”、“健全食品召回及退市制度”、“落实企业食品安全主体责任”等手段“强化食品质量安全”，“鼓励食品工业企业积极向上、下游产业延伸和相互协作，建立从原料生产到终端消费各环节在内的全产业链”。
2009年12月16日，山西省财政厅等六部门联合召开“促进山西醋产业加快发展推进大会”，正式出台了《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》，内容涵盖食醋产业的品牌建设和市场营销、提高行业标准和质量管理、加大研发力度、鼓励和支持醋产业集群化和园区化发展、弘扬山西老陈醋文化、推广公司+基地+农户模式并带动相关产业发展、鼓励醋企业利用资本市场融资、鼓励行业协会完善公共服务功能并解决产业发展共性问题等八个方面，对山西醋行业的发展具有深远的意义和影响。
2015年9月1日，山西省召开民营经济发展推进大会，提出推进全省民营经济发展破解转型升级难题，推动民营经济做大做强，强调须高度重视把醋产业做大做强。
2017年1月12日，国家发改委、工信部联合发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》（发改产业[2017]19号）中指出：十三五期间的主要任务包括“改善供给结构，提高供给质量”、“优化产业结构，促进转型升级”、“强化创新驱动，加快两化融合”、“统筹国内国外，扩大开放合作”和“增强监管能力，提高安全水平”。
6、行业经营许可情况
根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产的企业应当依法取得食品生产许可，由国家食品药品监督管理总局颁发《食品生产许可证》。
资料来源：观研天下整理（TLN）
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