加强生猪企业自身建设，保障肉品质量安全

　　导读：加强生猪企业自身建设，保障肉品质量安全，严格按照有关规定进行无害化处理;四是负责建立生猪收购、集中检疫、“瘦肉精”宰前检测、肉品检疫检验结果记录及无害化处理情况记录、批发配送等台帐档案，如实记录屠宰的生猪来源和生猪产品流向。定点屠宰场生产车间要安装视频监控设备。台帐档案保存期限不少于2年。

　　观研天下发布的《2012-2016年北京生猪养殖行业研究与市场供需预测报告》中显示，猪定点屠宰是为保证广大消费者吃上放心肉而采取的一项重要举措，有利于提高检疫质量，维护社会和谐稳定;有利于减少环境污染，促进城乡统筹发展;有利于集中管理，防控私屠滥宰行为发生。因此，必须从快从严从优予以解决，确保定点屠宰的有效实施。

　　一是要按照屠宰场建设标准，做好生猪机械化屠宰厂房设施、屠宰加工设备、无害化处理设施等硬件建设;二是要严格执行相关法律法规，建立健全内部各项规章制度，严格操作规程技术要求，把好检疫检测检验关，肉品品质检验与生猪屠宰要同步进行，不得对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质，不得屠宰注水或者注入其他物质的生猪，确保出厂肉品质量安全;三是检疫检验不合格的生猪及生猪产品，严格按照有关规定进行无害化处理;四是负责建立生猪收购、集中检疫、“瘦肉精”宰前检测、肉品检疫检验结果记录及无害化处理情况记录、批发配送等台帐档案，如实记录屠宰的生猪来源和生猪产品流向。定点屠宰场生产车间要安装视频监控设备。台帐档案保存期限不少于2年。