2014年中国小竹笋罐头行业生产制造标准

        导读：2014年中国小竹笋罐头行业生产制造标准,本标准适用于以新鲜、幼嫩的小竹笋为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的小竹笋罐头。
1主题内容与适用范围
         本标准规定了小竹笋堪头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
         本标准适用于以新鲜、幼嫩的小竹笋为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的小竹笋罐头。
2引用标准
         GB 1 987食品添加剂柠檬酸
         GB 4789.26食品卫生微生物学检验稚头食品商业无菌的检验
         GB 5009.11食品中总砷的:侧足方法
         GB 5009.12食品中铅的测定方法
         GB 5009.13食品中铜的测定方法
         GB 5009.16食品中锡的测定方法
         GB 1 1 6 71果蔬类晤头食品卫生标准
         QB1006罐头食品检验规则
         QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定
         ZB x 70 004罐头食品的感官检验
         ZB X 70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1断尖笋
         断面直径占笋体基部直径的35%以下，形态基本完好的笋条。
3.2秃头笋
         断面直径占笋体基部直径的35%~60%以上，形态呈宝塔形的笋条。
3.3段条笋
         断面直径占笋体基部直径的60%以上，上下近似一样粗的笋条。
3.4开叉笋
         笋节间有明显支芽或支芽折断后留有明显的痕迹，笋体失去了完美形态的笋条。
3.5租纤维笋
         笋体过老，食之有渣的感觉。
4产品分类
小竹笋按笋基部直径和笋体长度分成六个等级，其代号如表1和表2.

6试验方法
6.1感官要求
         按ZB X 7 0 004规定的方法检验。
6.2净重
         按QB1007规定的方法检验。
6.3固形物
         按QB 1 007规定的方法检验。
6.4氛化钠含量
         按GB/T 12457规定的方法检验。
6.5重金属含量
         按GB 5009.16、GB 5009.13、GB 5009.12、GB 5009，11或GB 5009. 1规定的方法分别测定锡、铜、铅、砷和汞。
6.6微生物指标
         按GB 4 7 8 9.26规定的方法检验。
7检验规则
         按QB 1 006执行。
8标志、包装、、贮存
         按ZB X 70005的规定进行。

        参考：《中国芦笋罐头市场现状调研与发展战略研究报告(2013-2017)》。报告由中国报告网小竹笋罐头行业分析专家领衔撰写，主要分析了小竹笋罐头行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对小竹笋罐头行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的小竹笋罐头行业数据分析，帮助客户评估小竹笋罐头行业投资价值。