2014年中国清水冬笋罐头行业生产制造标准

       导读：2014年中国清水冬笋罐头行业生产制造标准，本标准适用.于以冬笋为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的清水冬笋维头。
1主题内容与适用范围

        本标准规定了清水冬笋罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
        本标准适用.于以冬笋为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的清水冬笋维头。
2引用标准
        GB 4789.26食品卫生微生物学检验稚头食品商业无菌的检验
        GB 5009.11食品中总砷的:侧足方法
        GB 5009.12食品中铅的测定方法
        GB 5009.13食品中铜的测定方法
        GB 5009.16食品中锡的测定方法
        GB 1 1 6 71果蔬类晤头食品卫生标准
        QB1006罐头食品检验规则
        QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定
        ZB x 70 004罐头食品的感官检验
        ZB X 70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1断尖笋
        断尖处横截面直径为5~15mm的笋只。
3.2修整笋
        笋身有一处修整的笋只，修整处的V型切口深度不超过笋肉的二分之一，长度不超过笋长的四分之一。
3.3受伤笋
        笋身伤位长度不超过笋长的三分之一，伤位深度不超过笋肉厚度。
3.4半只笋
        纵切或横切二分之一以上的笋只。
3.5粗纤维
        笋体过老，食之有渣的感觉。
3.6白色析出物
        笋本身所含的氨基酸，白色，常在笋只切面或笋节内部析出。
3.7根点乳头
        笋基部的根芽。
3.8笋衣

6试验方法
6.1感官要求
        按ZB X 7 0 004规定的方法检验。
6.2净重
        按QB1007规定的方法检验。
6.3固形物
        按QB 1 007规定的方法检验。
6.4氛化钠含量
        按GB/T 12457规定的方法检验。
6.5重金属含量
        按GB 5009.16、GB 5009.13、GB 5009.12、GB 5009，11或GB 5009. 1规定的方法分别测定锡、铜、铅、砷和汞。
6.6微生物指标
        按GB 4 7 8 9.26规定的方法检验。
7检验规则
        按QB 1 006执行。
8标志、包装、、贮存
        按ZB X 70005的规定进行。

        参考：《中国玉米笋罐头市场需求调研与投资战略分析报告（2013-2017）》。报告由中国报告网清水冬笋罐头行业分析专家领衔撰写，主要分析了清水冬笋罐头行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对清水冬笋罐头行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的清水冬笋罐头行业数据分析，帮助客户评估清水冬笋罐头行业投资价值。