2014年中国食品加工用乳酸菌制造行业标准规范

        导读：2014年中国食品加工用乳酸菌制造行业标准规范。本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种，经发酵培养，浓缩等工艺制成的，用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌。

        参考《中国乳酸菌制品行业竞争态势及盈利前景预测报告（2014-2018）》

1范围
        本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
        本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种，经发酵培养，浓缩等工艺制成的，用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌。
2规范性引用文件
        下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191包装储运图示标志
GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验
GB/T 6682-2008分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718预包装食品标签通则
SN/T 0738出口食品中肠杆菌科检验方法
3术语和定义
        下列术语和定义适用于本文件。

略……