1、行业主管部门和监管体制
目前食品加工行业基本上遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营， 政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律规范。在行业的相关标准、法律法规方面，食品加工业的行业准入、产品质量、卫生标准主要由国家市场监督管理总局的产品质量安全监督管理司、食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司等部门制定。地方市场监督管理部门、农牧部门、环保部门等负责本行政区域内行业企业产品质量、生产经营等监督管理工作。
肉类食品加工行业的自律性组织主要为中国食品工业协会、中国肉类协会和中国畜牧业协会，其主要职责是加强行业规范和自律管理工作，同时积极为行业内企业服务，进行产业及市场研究、协调会员单位、提供信息咨询、维护会员权益、开展国际交往活动等发挥行业整体优势。
2、法律法规
目前，我国肉类食品加工行业主要法律法规如下：
| 序号 |
名称 |
发布/修订时间 |
发布单位 |
主要内容 |
| 1 |
《中华人民共和国动物防疫法》 |
2015 年 4 月 |
全国人民代表大会常务委员会 |
动物屠宰加工场所，以及动物和动物产品无害化处理场所，应当向县级以上地方人民政府兽医主管部门提出申请，并附具相关材料。受理申请的兽医主管部门应当依照本法和《中华人民共和国行政许可法》的规定进行审查。经审查合格的，发给动物防疫条件合格证。 |
| 2 |
《食品经营许可管理办法》 |
2017 年 11 月 |
国家食品药品监督管理 总局 |
食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。 |
| 3 |
《中华人民共和国食品安全法》 |
2018 年 12 月 |
全国人民代表大会常务委员会 |
对食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口及食品安全事故处理进行了规定。 |
| 4 |
《中华人民共和国产品质量法》 |
2018 年 12 月 |
全国人民代表大会常务 委员会 |
生产者应当对其生产的产品质量负责。销售者应当采取措施，保持销售产品的质量。 |
| 5 |
《中华人民共和国食品安全法实施条例》 |
2019 年 10 月 |
国务院 |
对食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口及食品安全事故处理的实施进行了规范。 |
| 6 |
《食品生产许可管理办法》 |
2020 年 1 月 |
国家市场监督管理总局 |
在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。 |
3、产业政策
近年来，我国肉类食品加工行业享有多项国家鼓励政策，有利的政策环境进一步促进了行业的健康快速发展。在此背景下，我国白羽鸡鸡肉食品加工行业也到了良好的发展。主要产业政策如下：
| 名称 |
相关内容 |
| 《食品工业“十三五”发展意见》 |
食品消费需求呈刚性增长态势，随着消费结构升级，消费者对食品的营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，食品工业发展模式将从量的扩张向质的提升转变；大力发展循环经济，提高精深加工和副产物综合利用水平，推进清洁生产和节能减排，促进食品制造绿色化；鼓励食品企业采取设立境外办事处和技术中心等多种方式“走出去”，支持有实力的企业通过并购、合资等方式进入海外食品加工和研发领域，拓展营销网络，深度融入全球食品产业链。 |
| 《国家发展改革委、工业和信息化部关于促进食品工业健康发展的指导意见》 |
食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。今后一个时期，食品消费需求呈刚性增长态势，随着消费结构升级，消费者对食品的营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，食品工业发展模式将从量的扩张向质的提升转变。 |
| 《“十三五”国家食品安全规划》 |
鼓励食品生产经营企业建设规模化原辅材料和食品加工、配送基地，加强供应链管理，发展连锁经营、集中采购、标准化生产、统一配送等现代经营方式；鼓励企业按照良好生产经营规范组织生产，实施危害分析和关键控制点体系、良好生产规范、食品安全管理体系、食品防护计划等自愿性质量管理规范。 |
| 《产业结构调整指导目录（2019 年本）》 |
将“农牧渔产品无公害、绿色生产技术开发与应用”、“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”列为鼓励类产业；将“年屠宰活禽
1,000万只及以下的屠宰建设项目”列为限制类产业等 |
| 《烟台市“十四五”规划（草案）》 |
实施农业品牌提升行动。强化绿色食品和地理标志农产品认证，打造烟台苹果、莱阳仕梨、葡萄及葡萄酒、大樱桃、海参、白羽肉鸡等一批有影响力的“烟”字号农产品品牌，塑造烟台农产品国际国内品牌形象。 |
更多深度内容，请查阅观研报告网：
《2021年中国白羽鸡鸡肉食品加工行业分析报告-市场深度调研与未来商机预测》
《2021年中国农副食品加工市场分析报告-市场竞争现状与发展趋势预测》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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